おいしいお米

網本さんの田んぼから取れたお米です。土の豊かさも一番。今年は除草剤なしで除草にも大成功し、大地のと太陽の恵みをたっぷりすったお米になりました。粘りが強く、深い香りと甘みが特徴です。コシヒカリの種籾を100％使用しています。

玄米表面のエナメル質が薄いため、とても柔らかく食べやすい玄米になっています。お勧めは圧力釜ですが、炊飯器の玄米設定でもおいしくいただけます。


【購入された方のコメント】

今まで　白米に十五穀米を混ぜて食べたことはありましたが、玄米１００％のご飯を食べるのは初めてで　ワクワクドキドキで炊飯器の蓋を開けました。
炊飯器に玄米のメニューがありましたので　水加減もバッチリ、お水にも8時間以上つけたし・・・
ということで　まず芳ばしい香りに　これが玄米なんだと頷き、早速食べてみました。

思っていたよりも軟らかいし　噛むほどに甘みというか　風味が増して、なるほどこれはおかずより　ご飯がメインの食事になるなと思いました。
残りご飯で作った雑炊が　すごーくおいしかったです。
これからのお鍋の季節に　楽しみが増えました。

埼玉県富士見市在住－池田房子様

【炊き方－圧力鍋の場合】
お米は沸騰するまでの時間が短い方が美味しく炊けるので、オススメは圧力釜です。目安としては、お好みにより同量から５割増しの水で、加圧後、とろ火にし２５分程加圧＋１０分程度の蒸らし時間で美味しい玄米の出来上がりです。沸騰した後のとろ火の調理時間を短くすると粒がしっかりして、あっさりとした食味になり、長くすると粘り気が強まります。また、炊くときの圧力が高いともちもちとした食感になり、低いとさらっとした食感になります。

【炊き方－炊飯器の場合】
前の晩から水につけて、朝炊いたり、朝から水につけて晩炊くなど しっかり水を吸わせた方が食べやすくなります。炊飯器の場合水は５割増程度で、お好みによって加減してください．時間が無い時や面倒な場合は、炊飯器の玄米コースでも美味しく炊けます．

　白米と混ぜて炊く場合も、白米だけの場合より水を多くしてください。なお、調理時間と水は鍋により若干異なりますので目安とお考え下さい。